Bí quyết giúp bạn nấu súp lươn đậm đà hương vị, cả nhà thích mê

hieunt
56

Súp lươn là món ăn ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng cho gia đình và cho bé. Để nấu được món súp lươn ngon trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon. Lươn chọn lươn đồng, mình thuôn dài, phần lưng màu đen và phần bụng màu vàng, như vậy thịt lươn sẽ ngon và thơm hơn rất nhiều.

1. Cách làm sạch lươn

Bóp muối:

Hướng dẫn làm sạch lươn bằng muối hạt

Bớp muối làm sạch lươn – Nguồn: yeunoitro.net

Cho lươn vào túi nilon, thêm muối rồi buộc kín, bóp và chà xát muối lên thân lươn, làm như vậy nhiều lần để lươn ra hết nhớt. Sau đó rửa lươn với nước chanh và rửa sạch lại nhiều lần với nước thường.

Dùng nước vo gạo hoặc nước cốt chanh:

Mẹo làm sạch lươn bằng nước vo gạo và chanh

Dùng nước vo gạo, hoặc nước cốt chanh làm sạch lươn – Nguồn: xaluan.com

Bạn có thể tuốt lươn với nước vo gạo hoặc nước cốt chanh đến khi nào không còn nhớt nữa là được, sau đó rửa lại với nước muối. Không nên sử dụng giấm vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị tự nhiên.

Dùng nước nóng làm sạch lươn:

Mẹo làm sạch lươn vô cùng đơn giản

Làm sạch lươn bằng nước nóng – Nguồn: goctamly.net

Đây là cách làm sạch lươn nhanh chóng mà không bị tanh, cho lươn vào nước nóng, lươn sẽ tự quẫy đạp loại bỏ lớp nhớt. Tiếp theo, rửa kỹ lại bằng nước muối, cắt bỏ đầu lươn, không rạch lươn làm lươn mất máu vì như vậy sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của lươn.

2.Cách nấu súp lươn

2.1. Súp lươn nấm

Nguyên liệu:

  • Lươn: 300g 
  • Xương ống heo: 1 cái
  • Nấm hương: 20g
  • Nấm mèo: 10g
  • Hạt sen tươi: 50g
  • Bột năng: 10g
  • Hành khô: 1 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Gừng, sả, gia vị
cách nấu súp lươn với nấm

Nguồn: cookpad.com

Cách chế biến súp lươn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương ống heo bóp với muối sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
  • Nấm hương, nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái sợi nhuyễn.
  • Hạt sen bỏ tim sen và rửa sạch.
  • Bột năng cho vào chén hòa tan với ít nước.

Bước 2: Lươn sơ chế xong cho vào nồi nước sôi luộc chín với ít gừng đập dập, lươn chín vớt ra để nguội, gỡ lấy thịt lươn và xé nhỏ ướp với gia vị. Còn xương lươn có thể cho vào ninh lấy nước dùng.

Bước 3: Chần xương ống qua nước sôi, vớt xương ống cho vào nồi ninh khoảng 30 phút lấy nước dùng. Để nước thơm ngon thêm sả và hành khô vào, sau khi ninh xong lược qua rây để loại bỏ xương vụn.

Bước 4: Hành và tỏi băm thật nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm tiếp theo cho thịt lươn vào xào, cho nấm hương và nấm mèo vào xào cùng khoảng 2 phút.

Bước 5: Cho hạt sen vào nước ninh xương, nấu đến khi hạt sen chín mềm. Cho tiếp phần thịt lươn đã xào vào nồi khuấy đều tay.

Bước 6: Khi tất cả nguyên liệu chín mềm, đổ từ từ bột năng đã hòa tan với nước vào nồi, khuấy đều đến khi súp có độ sánh vừa phải. Sau cùng đổ lòng trắng trứng gà vào qua rây, vừa cho vừa khuấy đều. Nêm gia vị, chờ sôi lại rồi nhắc xuống.

2.2. Cách nấu súp lươn khoai tây

Nguyên liệu:

  • Lươn: 400g
  • Khoai tây: 100g
  • Cà rốt: 100g
  • Cần tây: 50g
  • Boa-rô: 50g
  • Hành tây: 10g
  • Nước dùng
  • Dầu ăn, gia vị
Súp lươn khoai tây cho bé ăn dặm

Nguồn: thucthan.com

Cách chế biến súp lươn với khoai tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lươn sau khi làm sạch, rọc lấy phần thịt, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Cần tây, boa-rô, hành tây rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu xào thơm hành tây kế tiếp cho cần tây, boa-rô vào đảo đều. Tiếp tục cho khoai tây và cà rốt vào xào sơ, sau cùng cho lươn và lá nguyệt quế vào xào. Nêm nước mắm, hạt nêm rồi thêm ít nước dùng vào hầm khoảng 10 phút.

Bước 3: Lươn chín vớt lươn ra, tiếp tục hầm cà rốt, khoai tây cho nhừ. Xay nhuyễn hỗn hợp cà rốt khoai tây, cho vào nồi đun sôi lại, nêm gia vị vừa ăn, sau cùng cho thịt lươn vào. Dùng khi nóng cùng với bánh mì nướng bơ.

Với cách nấu súp lươn ngon như trên, bạn có thể làm phong phú bữa ăn gia đình khiến cả nhà ai cũng gật gù khen ngon, cuộc sống gia đình thêm ấm cúng và hạnh phúc.

Tags: Cách làm súp cho bé ăn dặm, Cách nấu súp lươn, Món súp cho bé ăn dặm, Súp lươn cho bé ăn dặm,

công thức ăn dặm

(*) Vui lòng nhập từ khóa tìm kiếm

Tìm kiếm theo độ tuổi của bé
,Các loại món ăn cho bé
Mục đích
Tìm kiếm theo nguyên liệu

(*) Vui lòng nhập từ khóa tìm kiếm

Review

Review ghế ăn dặm Hanbei cho bé chi tiết nhất năm 2020

Review ghế ăn dặm Hanbei cho bé chi tiết nhất năm 2020

Là một người mẹ chăm sóc con trong thời...
Review bình sữa Hegen với thông tin chi tiết nhất

Review bình sữa Hegen với thông tin chi tiết nhất

Nên mua bình sữa Hegen không? Chất lượng thế...
Review bột ăn dặm Nestle cho bé

Review bột ăn dặm Nestle cho bé

Nestle Việt Nam được thành lập năm 1995, là...
[Review] Nên mua bình sữa Medela cho bé sử dụng không

[Review] Nên mua bình sữa Medela cho bé sử dụng không

Các mẹ đã biết đến bình sữa Medela, và...

Được quan tâm nhất

Trẻ mấy tháng ăn được quả óc chó?

Trẻ mấy tháng ăn được quả óc chó?

Óc chó là nguồn cung cấp năng lượng, nguồn...
Tổng hợp công thức món ăn từ sữa mẹ giúp bé tăng cân

Tổng hợp công thức món ăn từ sữa mẹ giúp bé tăng cân

Không chỉ là sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa...

Bài mới nhất

5 công thức cháo khoai tây ngon cho bé ăn dặm

5 công thức cháo khoai tây ngon cho bé ăn dặm

Khoai tây chứa nhiều vitamin, năng lượng cho bé,...
5 món cháo hàu giàu kẽm và dưỡng chất cho bé phát triển

5 món cháo hàu giàu kẽm và dưỡng chất cho bé phát triển

Trong các loại thực phẩm, hàu là thực phẩm...
Chế biến các món cháo mực cho bé đầy dinh dưỡng

Chế biến các món cháo mực cho bé đầy dinh dưỡng

Mực là một trong những loại hải sản có...

Hãy nhấn ĐĂNG KÝ để bạn có thể cập nhật tin mới thường xuyên hơn nhé

Vui lòng chọn ngày sinh (*)

Vui lòng điền email (*)

Con bạn có bị
suy dinh dưỡng không?

Vui lòng chọn ngày sinh(*)

Vui lòng chọn giới tính(*)

Vui lòng nhập nhập chiều cao(*)

Vui lòng chọn nhập cân nặng(*)

Cách nấu súp bò bổ sung đạm cho bé biếng ăn

117
Súp thịt bò là món ăn giàu dinh dưỡng, lạ miệng thích hợp cho các mẹ khi muốn thay đổi thực đơn cho bé, giúp thực đơn của bé...

Súp gà ngô non, món ăn dặm tuyệt vời dành cho bé

87
Ngày nào cũng ăn những món ăn quen thuộc khiến bé có cảm giác ăn không ngon miệng, mẹ có thể thay đổi cho bé món ăn vừa ngon...

Thực đơn bổ dưỡng với cách làm súp cua đơn giản tại nhà

71
Súp cua là món ăn dễ tiêu hóa và ngon miệng, cung cấp nhiều protien, vitamin và khoáng chất. Một con cua biển có thể cung cấp từ 3%...

Hướng dẫn nấu món súp gà khoai tây bồi bổ cho bé

1783
Hướng dẫn cách nấu súp gà khoai tây bồi bổ cho cả nhà. Món này vừa dễ nấu, hương vị lại thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi...