Trong thời gian rảnh rỗi, việc mẹ tận tay làm cho bé những chiếc bánh pudding thơm ngon, béo ngậy thì còn gì bằng. Nhưng để bé không nhàm chán, mẹ nên chế biến đa dạng loại pudding từ truyền thống đến vị socola, chanh dây, và thạch trứng. Vì vậy, nhân đây mình sẽ chia sẻ 4 cách làm pudding trứng độc đáo, thơm ngon, dễ làm tại nhà cho các mẹ.
1. Cách làm pudding trứng truyền thống cho bé
Bánh pudding trứng truyền thống – Nguồn: Món Nhật Bản
Không thể phủ nhận độ thơm ngon của pudding truyền thống, đây là món ăn quen thuộc trong các gia đình tại Châu Âu vào những dịp cuối tuần. Một phần cũng vì công thức làm pudding trứng rất dễ và không mất quá nhiều thời gian như những loại bánh khác. Giờ hãy cùng mình học cách làm pudding trứng cho bé nhé.
Nguyên liệu làm pudding cần chuẩn bị:
- Trứng gà: 3 quà
- Sữa tươi: 240ml
- Vani: ½ thìa cà phê (mẹ có thể mua dạng nước sẽ thơm hơn)
- Nước: 1 ½ muỗng canh
- Đường: 1 ½ muỗng canh
Chuẩn bị làm nước đường hay caramel dùng với pudding:
- Nước: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
Cách làm pudding trứng theo từng bước:
Bước 1: Bạn cần chuẩn bị một nồi nước với mức 2,5 cm, trên vung nồi hãy bọc vải xung quanh để tránh tình trạng nước trên nắp nhỏ xuống bánh khi nấu. Song song đó, bạn hãy cho trứng gà và đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay cho hỗn hợp tan đều với nhau.
Bước 2: Sau khi hỗn hợp trứng đường đã đánh bông, bạn hãy cho thêm sữa và vani vào rồi tiếp tục trộn đều. Khi bạn thấy hỗn hợp đều rồi thì hãy lọc một lần nữa bằng rây lưới và cuối cùng đổ ra khuôn bánh bạn đang có.
Bước 3: Bạn hãy cho khuôn chứa hỗn hợp vào nồi chưng cách thủy với thời gian 10 phút rồi tắt bếp, nhưng bạn đừng mở nắp vội hãy để đậy nắp thêm 10 phút nữa nhé. Cuối cùng, hãy lấy pudding ra cho vào ngăn mát tủ lạnh để con dùng dần nhé.
Cách làm làm nước đường dùng với pudding:
- Đầu tiên, bạn cho 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước vào đun, khuấy đều đến khi chỉ còn nước.
- Khi lượng đường tan hết, bạn hãy tăng lửa lên tiếp tục đun đến khi đường chuyển màu nâu nhạt sang nâu đậm.
- Sau đó, bạn hãy thêm một ít nước khoảng ½ muỗng canh và khuấy đều một tí nữa rồi tắt bếp để nguội và dùng với bánh pudding.
Với những bước đơn giản trên, mẹ đã có thể làm ra món pudding trứng truyền thống cho con vào dịp cuối tuần rồi.
2. Cách làm pudding trứng dạng thạch uống với trà sữa
Cách làm pudding trứng dạng thạch uống trà sữa – Nguồn: Gongchavietnam
Mẹ có biết pudding cũng có thể làm thạch hay còn gọi là topping đi kèm khi uống trà sữa không? Đây là một sự kết hợp hoàn hảo với sự hòa quyện giữa vị ngọt béo của pudding, hương thơm của trà và vị sữa tươi thơm ngon.
Thêm vào đó, cách chế biến thạch pudding cũng tương tự như làm món rau câu, thạch jelly nên dễ cho các mẹ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến. Hãy cùng nhau bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu:
- Gelatin: 10g
- Nước đá lạnh: 1 chén
- Đường: 50g
- Sữa tươi: 200ml
- Bột bắp: 10g
- Trứng gà: 1 quả
- Kem tươi (whipping cream): 100ml
Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, mẹ hãy chế biến theo những bước sau:
Bước 1: Bạn hãy cho đường, bột bắp, trứng gà trộn đều trong bát. Gelatin ngâm riêng trong chén nước đá đã chuẩn bị sẵn khoảng 10 phút cho mềm.
Bước 2: Tiếp đến, đổ sữa tươi, kem tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều rồi lọc qua bằng rây cho mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp đã lọc vào đun với lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều đến khi sôi rồi tắt bếp rồi cho gelatin vào trộn đều với hỗn hợp đang nóng.
Bước 4: Khi hỗn hợp đã nguội, bạn hãy đổ nguyên liệu vào khuôn pudding mà bạn có và để nguội. Cho vào tủ mát trong 2 tiếng để bánh đông lại.
Bước 5: Đổ trà sữa đã chuẩn bị ra ly và thêm pudding lấy từ trong ngăn mát để cho bé dùng.
Vậy là các mẹ đã có thêm một cách làm pudding trứng cho bé uống trà sữa tại nhà rồi.
3. Cách làm pudding trứng gelatin vị socola
Pudding trứng gelatin socola – Nguồn: massageishealthy
Nếu bé nhà bạn yêu thích mùi vị socola thơm ngon thì bạn nên học ngay cách làm pudding trứng vị socola nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Lòng đỏ trứng: 2 quả
- Bột ngô: 25g
- Đường: 45g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Kem tươi (whipping cream): 100ml
- Socola: 60g
- Vani: ½ muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
Cách chế biến:
Bước 1: Bạn hãy cho sữa vào nồi và đun với muối đã chuẩn bị ở mức lửa vừa cho đến khi sôi.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lòng đỏ, đường và 25g bột ngô với thời gian 2 phút.
Bước 3: Làm vỡ socola và cho vào đánh với sữa nóng đã đun cùng với hỗn hợp lòng đỏ ở bước 2.
Bước 4: Lấy hỗn hợp ở bước 3 lọc lại bằng rây và đổ lại vào nồi.
Bước 5: Bật bếp để đun tiếp hỗn hợp trong nồi cho đến khi sệt lại thì tắt lửa. Lưu ý là hãy trộn từ dưới đáy lên khi đun nhé, vì như thế sẽ không làm cháy nguyên liệu dưới nồi.
Bước 6: Thêm vani, kem tươi vào hỗn hợp đã bắc xuống và trộn đều.
Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn pudding rồi cho vào ngăn mát khoảng 2 tiếng để đông lại là có thể cho bé dùng.
4. Công thức làm bánh pudding trứng vị chanh dây
Cách làm pudding trứng chanh dây – Nguồn:Cookpad.com
Để bé không bị ngán với những loại pudding ngọt từ socola, caramen,…mẹ hãy thử làm món pudding vị chanh dây với hàm lượng dinh dưỡng cao cho bé nhé.
Nguyên liệu:
- Chanh dây: 10 trái
- Gelatin: 2 lá
- Phô mai: 250g
- Kem tươi ngọt (topping cream): 200ml
- Kem tươi (Whipping cream): 150ml
- Đường: 250g
- Bột mì đa năng: 150g
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bơ lạt: 50g
- Bột gelatin: 10g
Cách làm pudding:
Bước 1: Dùng máy đánh tan trứng gà cùng với 150g đường trong 5 phút, tiếp tục thêm bột mì, bơ, sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào đánh tiếp tục thêm 10 phút nữa.
Bước 2: Bạn hãy đổ hỗn hợp đã đánh ra khuôn 30x40cm, và cho vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170.
Bước 3: Trong lúc chờ đợi hỗn hợp nướng chín, bạn hãy tách lấy hạt và nước cho vào rây lọc cả 10 quả chanh dây để làm pudding (bạn phải giữ lại một ít hạt nhé).
Bước 4: Tiếp tục, hãy cắt nhỏ 2 lá gelatin rồi cho vào chén nước 50ml chưng cách thủy khoảng 5 phút cho tan hết lá. Sau đó, chuẩn bị một nồi gồm phô mai và 80g đường rồi đánh tan trong 8 phút. Chuyển sang dùng máy đánh tiếp tục hỗn hợp kem tươi ngọt cùng với whipping cream cho mịn là được.
Bước 5: Khi hai hỗn hợp tại bước 4 đã đánh xong hãy trộn lại và đánh tiếp tục khoảng 5 phút rồi bỏ gelatin đã chưng cách thủy vào cùng với ½ chanh dây đã tách vỏ.
Bước 6: Lấy phần bánh trong lò nướng đã chín ra rồi cắt và xếp vào khuôn pudding đã chuẩn bị (thường là ly làm bánh pudding), và phủ hỗn hợp kem ở bước 5 lên rồi cho vào đủ đông 10’ để cứng lại.
Bước 7: Với phần nước chanh dây còn lại, bạn hãy cho lên bếp cùng ít đường và bột gelatin khuấy đều thì tắt bếp.
Bước 8: Lấy bánh từ tủ lạnh đã đông ra và đổ lên bề mặt bánh cho đông lại để ngăn mát thêm tí nữa có thể cho bé dùng.
Với 4 cách làm pudding trứng cho bé phía trên, mẹ đã có thể tự tay chế biến tại nhà cho con vào các ngày cuối tuần. Thêm vào đó, chất lượng của những chiếc bánh pudding cũng được đảm bảo do chính tay mẹ làm cho bé. Chúc các mẹ thành công!
