1. Bé mấy tháng ăn được tôm?
Bé mấy tháng ăn được tôm? Là vấn đề được nhiều mẹ quan tâm vì tôm rất tốt cho trẻ nhỏ nhưng nếu bổ sung không đúng thời điểm thì không mang lại hiệu quả mà còn có thể gây hại cho trẻ.
Tôm là thực phẩm chứa nhiều đạm, sắt, canxi, omega 3, kẽm, phốt pho, vitamin D, vitamin nhóm B, vitamin A và đầy đủ các acid amin thiết yếu tốt cho sự phát triển của bé.
Tuy nhiên, hàm lượng chất đạm trong tôm có thể gây dị ứng cho bé, nên tốt nhất cho bé ăn tôm từ tháng thứ 7 trở đi sau khi bé đã làm quen với các loại thực phẩm khác. Khi cho bé ăn tôm nên chọn loại tươi ngon, nấu chín kỹ và cho ăn theo lượng tăng dần.
2. Cách chọn tôm tươi ngon
Tôm tươi có thân hơi cong, thịt săn chắc, đầu tôm và thân tôm dính chặt lại với nhau. Với những con tôm bị ươn, thân thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng và hơi cong như tôm tươi sống.
Tránh mua tôm bị chảy nhớt, dùng tay ấn vào phần vỏ và di chuyển ngón tay, nếu có cảm giác như có sạn bên dưới hoặc thấy tôm bị nhớt thì tuyệt đối không nên mua.
Quan sát phần chân tôm xem còn gắn chặt vào thân không hoặc nếu chân tôm bị chuyển sang màu đen thì chứng tỏ chúng không còn tươi nữa. Ngược lại, phần chân tôm trong suốt, dính chặt vào thân là tôm vẫn còn tươi ngon.
Thêm vào đó, tôm tươi thường có phần đuôi xếp gọn gàng, không bị xòe và lỏng lẻo như tôm bị đánh bắt lâu, bị ướp chất bảo quản hoặc là tôm đông lạnh.
Đối với những loại tôm to, để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn giữ đuôi và đầu kéo thẳng ra đưa tôm ra ánh sáng, quan sát nếu khoảng cách giữa các khớp vỏ và thịt tôm càng rộng, thì tôm càng kém tươi. Khớp tôm càng hẹp thì thịt tôm càng tươi.
Có 4 loại tôm phổ biến để bạn chọn và chế biến món ăn cho bé: tôm sú, tôm sắt, tôm he và tôm hùm.
3. Cách làm ruốc tôm cho bé
Nguyên liệu làm ruốc tôm:
- Tôm tươi loại to 500g
- Sả 2 củ
- Dầu gấc 2 muỗng canh
- Nước nắm 2 muỗng canh
Cách làm ruốc tôm cho bé gồm các bước sau:
- Bước 1: Hấp chín tôm với sả
Nguồn: thucthan.com
Cho tôm đã rửa sạch vào nồi hấp, thêm sả cắt ngắn và đập dập vào trộn đều, đặt lên bếp đun với lửa vừa khoảng 20 phút, trong quá trình hấp nhớ dùng đũa đảo đều để tôm chín đều. Tôm hấp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và giúp món ruốc tôm ngọt hơn và thơm hơn.
Chờ tôm nguội bớt, đem bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, gỡ phần chỉ đen ở sống lưng. Đem thịt tôm rửa lại lần nữa với nước sạch.
Nguồn: vietgiaitri.com
Phần vỏ và đầu tôm, bạn có thể nấu nước dùng tôm để lấy nước ngọt nấu cháo cho bé.
Thái nhỏ thịt tôm, chia làm nhiều phần rồi cho vào cối giã nhỏ thu được thịt tôm nhuyễn mịn. Hoặc cho vào máy xay để xay nhỏ như vậy sẽ tiết kiệm được thời gian nhưng sẽ không ngon bằng giã thịt tôm bằng cối.
Nguồn: yeunoitro.net
Bắc chảo lên bếp, cho thịt tôm vào rang khô với lửa nhỏ khoảng 2 phút thì cho dầu gấc vào đảo đều tay, dầu sẽ làm cho ruốc tơi xốp hơn.
Tiếp theo, cho 2 muỗng nước mắm vào trộn đều để ruốc có vị đậm đà, vừa ăn. Trong khi rang bạn dùng thìa to chà mạnh lên thịt tôm, để thịt tôm không bị vón cục và tơi ra khi chín.
Các bạn đảo đều tay đến khi thấy ruốc bông ra, khô ráo, thơm và ngả màu vàng cam đặc trưng của tôm thì nhắc xuống. Khi nhắc chảo xuống phải đảo đều để ruốc nguội đi, vì chảo còn nóng sẽ làm cháy lớp ruốc bên dưới.
Nguồn: congthucmonngon.com
Lưu ý: Không nên để ruốc quá khô và cứng sẽ làm mất vị ngon, ngọt tự nhiên hoặc nếu để ẩm quá, ruốc sẽ không để lâu được dễ bị ẩm mốc. Thời gian rang ruốc tôm khoảng 15 phút là đạt độ khô cần thiết.
Khi rang xong bạn để ruốc nguội hẳn mới cho vào lọ kín bảo quản, không ép ruốc chặt vì ruốc bông ăn sẽ ngon hơn. Để lọ nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh, nên cho bé sử dụng trong thời gian từ 1-2 tuần là tốt nhất.
Với cách làm ruốc tôm cho bé mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến ngay món ruốc tôm ngon và đậm vị cho bé ăn dặm kèm với cơm. Đồng thời các bạn có thể dùng ruốc tôm để nấu các món cháo tôm cho bé một cách nhanh chóng và tiện lợi hơn.
