Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho bé

879
Chữ Bento trong tiếng Nhật có nghĩa đơn giản là cơm hộp. Cơm hộp bento có nguồn gốc từ thói quen sử dụng cơm rang đựng trong một chiếc hộp nhỏ của người Nhật Bản bắt đầu từ khoảng thế kỷ 13. Sau đó vào khoảng thế kỷ 17-18, bento được người Nhật sử dụng nhiều và trở thành thói quen cho đến ngày nay.
Đối với người Nhật, ngay cả một hộp cơm cũng ẩn chứa rất nhiều sự công phu, khéo léo của người nội trợ. Họ đã nâng tầm bento lên thành một nghệ thuật trang trí món ăn. Những nắm cơm tam giác đã biến hóa thành những con vật dễ thương như chó, mèo, thỏ hay những cô bé, cậu bé tinh nghịch.

Cơm hộp Bento lúc đầu chỉ là những bữa ăn được trang trí nhiều hình thù và màu sắc của các bà mẹ Nhật Bản chuẩn bị cho những đứa con của mình đi học nhưng ngày nay nó đã trở thành một trào lưu độc đáo, làm say mê rất nhiều người. Những hộp cơm Bento không chỉ khiến món ăn trở nên ngon hơn mà còn thể hiện sự sáng tạo cũng như những ý nghĩa mà người làm cơm Bento nhắn gửi trong đó: những niềm vui với những hình thù ngộ nghĩnh hay sự chăm sóc và yêu thương trong từng món ăn được chuẩn bị cầu kỳ và đẹp mắt.

I, Dụng cụ làm cơm bento

Mọi người thường nghĩ cần rất nhiều dụng cụ đặc biệt và phức tạp để có thể làm được một hộp cơm bento ngon và đẹp mắt nhưng thật ra chỉ với một số dụng cụ làm bento cơ bản và thêm một chút khéo tay là bạn đã hoàn thành một hộp cơm của riêng mình.

1, Hộp cơm bento

Bạn không nhất thiết phải dùng hộp cơm Bento Nhật Bản mà vẫn có thể làm được một hộp cơm Bento vì thực ra có rất nhiều loại hộp phù hợp cho việc xếp các món ăn theo phong cách Bento. Điều quan trọng khi chọn hộp cơm Bento là nó tạo không gian cho món ăn trông thật hấp dẫn và thích hợp với số lượng món ăn sẽ được bày biện trong đó. Hộp cơm Bento có rất nhiều kích cỡ, chất liệu, màu sắc khác nhau dành cho cả trẻ em và người lớn. Một số hộp Bento còn có thêm bộ phận giữ nhiệt giúp món ăn giữ được sự nóng hổi hoặc tươi ngon.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béHộp cơm Bento với nhiều kiểu dáng và màu sắc

2, Những chiếc cup silicon chịu nhiệt

Những chiếc cup này sẽ là dụng cụ làm Bento rất tuyệt cho việc bảo quản những thức ăn có nước sốt và những thức ăn khô không bị trộn lẫn vào nhau. Với những chiếc cup silicon này, món ăn của bạn vẫn giữ nguyên hương vị mà không bị lẫn với mùi vị của các món ăn khác. Không chỉ vậy nó còn giúp bạn đựng một ít nước sốt thơm ngon ăn kèm với một số món ăn mà không bị tràn ra bên ngoài. Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng chúng để đựng các loại trái cây hoặc rau củ có chứa nhiều nước như dứa, lê, dưa hấu… Những chiếc cup silicon chịu nhiệt cũng giúp bạn dễ dàng hâm nóng thức ăn nếu bạn có sẵn lò vi sóng. Hộp cơm Bento sẽ không chỉ thơm ngon mà còn dễ thương hơn với vô số những sắc màu của những chiếc cup silicon.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho bé

Những chiếc cup silicon nhiều màu sắc và nhiều công dụng

3, Dụng cụ ép cơm và tạo hình trứng

Thử tưởng tượng cơm trắng bình thường vốn dĩ rất quen thuộc nay lại có rất nhiều hình dạng như một chú gấu trúc béo ú hay một chú thỏ trắng dễ thương thật thú vị.Những nắm cơm được ép chặt và tạo hình hay còn gọi là onigiri trong tiếng Nhật khiến bữa trưa của bạn trở nên hấp dẫn và ngon lành hơn. Không cần mất quá nhiều thời gian, chỉ cần vài thao tác đơn giản với dụng cụ ép cơm và một chút khéo léo, cẩn thận là bạn đã có ngay một tạo hình ngộ nghĩnh cho hộp cơm Bento của mình. Trứng chứa nhiều protein và tốt cho sức khỏe nhưng với dụng cụ tạo hình trứng thì món trứng luộc còn trở nên hấp dẫn và đáng yêu hơn nhiều. Trứng sau khi luộc xong bóc vỏ thì đặt ngay vào đồ tạo hình, ép chặt và ngâm vào nước lạnh. Cách này khiến việc tạo hình trở nên dễ dàng và có hình dáng đẹp nhất.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béDụng cụ ép cơm và tạo hình trứng cơm Bento

4, Dao

Chắc hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên nhưng quả thật dao là một dụng cụ hữu ích nhất trong việc trang trí các món ăn. Với một con dao bạn có thể làm hầu hết mọi thứ , cắt những cuộn cơm thành những miếng nhỏ vừa miệng, tạo hình tạo hình trái cây thành một chú thỏ dễ thương hay làm một bông hoa từ chiếc xúc xích, thái nhỏ các loại rau củ…

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béDao vô cùng hữu ích trong việc tạo hình cơm Bento

5, Một số dụng cụ khác

  • Khuôn cookies: có thể biến hóa muôn hình, muôn vẻ cho các món ăn của bạn mà không phải mất quá nhiều thời gian cho việc gọt tỉa.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béKhuôn cookie tạo hình cho các món ăn

  • Khuôn dập rong biển: giúp bạn tạo hình mắt mũi miệng hay những chi tiết nhỏ.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béDụng cụ dập rong biển giúp tạo  những chi tiết nhỏ (như mắt, mũi, miệng…)

  • Mành cuộn cơm tre: không chỉ làm được món cơm cuộn mà còn tạo ra những hình dáng dễ thương với một chút khéo léo và sáng tạo.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béMành cuộn cơm cũng là một dụng cụ làm cơm Bento

II, Quy tắc bố trí hộp cơm Bento

1, Chia các món ăn theo tỉ lệ phù hợp

Giống như nhiều loại hình nghệ thuật khác của Nhật Bản, cách làm cơm Bento cũng có những quy tắc cơ bản của riêng nó. Có hai cách để chia các loại thức ăn, theo tỉ lệ 4:3:2:1(4 phần cơm, 3 phần thịt, 2 phần rau và 1 phần dưa góp hoặc món tráng miệng) hoặc chia theo tỉ lệ 1:1(1 phần cơm và 1 phần còn lại với tỉ lệ một phần thịt, 2 phần rau). Mục đích của cách phân chia này chính là giúp bạn có một bữa ăn cân bằng về dinh dưỡng.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béTỉ lệ 4:3:2:1 là tỉ lệ truyền thống của cơm hộp Bento

2, Thêm màu sắc cho hộp cơm Bento

Việc lựa chọn hộp cơm, cách bài trí các món ăn thực sự có ảnh hưởng tới sự ngon miệng của bạn. Các màu sắc của món ăn càng đậm càng khiến hộp cơm nổi bật và đặc biệt càng có nhiều giá trị dinh dưỡng. Màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau củ, màu đỏ của cà chua tạo nên một sự tương phản đẹp mắt và đầy màu sắc cho cơm hộp Bento.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béMàu sắc khiến cơm Bento ngon hơn và đẹp mắt hơn

3, Sắp xếp các món ăn gọn gàng và chặt chẽ

Sắp xếp các món ăn gọn gàng và chặt chẽ là rất quan trọng để các món ăn trong hộp cơm Bento của bạn không bị xô vào nhau. Bạn chắc chắn sẽ không muốn thấy hộp cơm ngon lành và đẹp mắt lúc sáng trở thành một đống hỗn độn khi bạn mở hộp cơm vào giờ ăn trưa. Một gợi ý cho bạn là hãy xếp cơm vào trước rồi tới các loại thức ăn có hình dạng cố định và chiếm nhiều diện tích( như gà, thịt lợn, thịt bò, cá…), kế đó rau củ và cuối cùng bạn có thể xếp thêm những trái cà chua bi, các loại đậu … vào những khoảng trống còn lại giúp hộp cơm nổi bật và các món ăn không bị trộn lẫn vào nhau.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béXếp thật chặt và thật khít các món ăn trong hộp Bento

III, Những tips hữu ích làm cơm hộp Bento

  • Chuẩn bị sẵn thức ăn từ trước để tiết kiệm thời gian: Bạn nên nấu sẵn các món ăn từ tối hôm trước, hâm nóng lại vào sáng hôm sau và xếp vào hộp. Chỉ 10-15 phút buổi sáng là bạn đã có một hộp cơm Bento ngon lành để thưởng thức vào bữa trưa.
  • Rửa tay sạch trước khi xếp các món ăn và đảm bảo rằng hộp đựng cũng đã sạch sẽ.
  • Để thức ăn nguội hẳn trước khi đóng hộp. Điều này không chỉ giúp thức ăn không bị hỏng mà còn tránh để hơi nước đọng trên nắp hộp làm các món ăn có nước và mất ngon
  • Dùng thêm các loại gia vị rắc lên cơm như furikake với nhiều hương vị và màu sắc
  • Hãy bắt đầu với những công thức làm cơm hộp bento đơn giản bởi nếu bắt đầu với những gì quá phức tạp bạn sẽ nhanh nản và bỏ cuộc
  • Không nên để lẫn các loại thức ăn khô với các loại thức ăn có nước sốt vì như vậy sẽ làm mất vị ngon của cả hai món ăn.

IV, Cách làm cơm hộp bento đơn giản

Sau khi đã có đủ các nguyên liệu và một số quy tắc làm cơm Bento, bạn còn đợi gì mà không sắn tay vào bếp chuẩn bị ngay một hộp cơm hấp dẫn và độc đáo?

Dưới đây là cách làm cơm hộp Bento đơn giản mà vô cùng hay ho:

Cách làm cơm Bento gấu mèo dễ thương: Chỉ với nắm cơm tròn, xúc xích và rong biển là bạn đã có ngay một chú gấu mèo dễ thương. Xếp gấu mèo vào hộp cùng với rau xà lách lót bên dưới, thêm trứng cuộn vàng ươm, thịt viên chín vàng và cà chua đỏ mọng là bạn đã có ngay một hộp cơm Bento đẹp mắt và ngon miệng rồi.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béHộp cơm Bento gấu mèo dễ thương mà vô cùng đơn giản phải không nào?

Cách làm hộp cơm Bento sắc màu: Sẵn nồi cơm điện và bộ dụng cụ làm cơm Bento sao bạn không thử với một hộp cơm Bento sắc màu nhỉ? Cơm khi chín lấy ra một nắm, thêm một chút nhân là ô mai mơ muối hoặc cá bào khô theo đúng phong cách Nhật Bản. Sau đó, bạn dùng dụng cụ ép cơm để tạo hình theo ý muốn với một lớp rong biển phủ ngoài. Rau củ, xúc xích thái nhỏ hoặc dùng khuôn dập cookie để tạo hình. Trứng cuộn sau khi tráng xong cắt thành từng miếng nhỏ. Giờ chỉ còn khâu cuối cùng là xếp vào hộp sao cho thật đẹp mắt và gọn gàng là bạn có thể thưởng thức hộp cơm ngon lành vào bữa trưa rồi.

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho béHộp cơm Bento đầy sắc màu nhưng không hề phức tạp

Cách làm cơm Bento gấu trúc đơn giản:  Bạn có nghĩ tới việc dùng mành cuộn cơm tre để tạo nên những hình thù ngộ nghĩnh, như một chú gấu trúc chẳng hạn? Nếu còn băn khoăn thì những chỉ dẫn dưới hình này đã cho bạn một gợi ý để bắt tay thử ngay chiếc mành tre cuộn cơm kì diệu và có thể biết đâu bạn sẽ sáng tạo một cách tạo hình mới đầy thú vị vào một buổi sáng đẹp trời nào đó nhỉ!?

Ăn dặm kiểu Nhật: Học mẹ Nhật cách làm cơm bento cho bé

Nhiều người thường nghĩ để làm được một hộp cơm Bento thật phức tạp và mất nhiều thời gian nhưng bạn có nghĩ nó thật sự là một điều thú vị trong cuộc sống bận rộn này. Những hộp cơm Bento không chỉ giúp chúng ta có một bữa ăn dinh dưỡng và khỏe mạnh mà còn khiến chúng ta có thể tự do sáng tạo, vui vẻ, hài lòng với những hộp cơm dễ thương chúng ta tự tay làm. Và hơn cả cơm hộp Bento cho chúng ta được tận hưởng và thưởng thức cuộc sống đúng nghĩa trong những món ăn ngon và thậm chí đã trở thành một nghệ thuật ẩm thực độc đáo có một không hai này.

Nguồn: adby.